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• 接客の基本とは何か
• クレーム対策について
• 安売り戦略の効果
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• 席数と客単価をどう設定するか
• メニューを考える
• 単価設定の仕方
• お店でいい雰囲気をつくる
• 人材育成のやりかた
• スタッフのモチベーションの上げ方
• 見やすいメニューを作る
• どの客層を狙うのか
• ロスの考え方
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• 流行に乗る
• 何が求められてるかを考える
• 付加価値の重要性
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