人材育成のやりかた

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飲食店をうまく成功させるには、リーダーの高い人材育成スキルが必要です。お店というものは人がいてはじめて成り立ちますので、この人材のサービススキルが低いと、いくらいいメニューをお客様に提供しても共感を得ることはできないのです。
スタッフを上手に育成していくには、まずはやる気を引き出させてやることです。そのためには、そのつど指示をだし、経営者の思ったとおりに人を動かすのではなく、スタッフ自身にどうすればいいかを考えてもらうようにするべきです。もちろんダメなことはダメといわなければなりませんので、決して自由奔放に甘やかすという意味ではなく、決められたお店のルールの中でスタッフ自身が経営を担っているという意識をもたせることが大切です。

お店を円滑にまわしていくためと、接客の質向上のために、経営者はどうやれば人が育つのかを常に考えていく必要があります。そして日々悩み続けることで経営者としてのスキルが向上していくんです。

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