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流行に乗る
商売をやって生き残るには流行を敏感に感じとることができる高いレベルのスキルと感性が必要になってきます。特に飲食店の場合、この流行というものに無関心だと、サイドメニューに変化をつけることができず、お客様に飽きられてしまいます。
流行を感じ取れるようになるには、テレビを良く見るだけでいけるんです。日本人で１日にテレビを全く見ない人はあまりいないと思います。テレビでの情報は流行を作り、その変化も私たちに伝えてくれるんです。流行を読み取るにはなにも難しいことをする必要はなく、みんなが見ているものを素直にとらえるということが大事なんですね。
飲食店経営者として成功するためのスキルを見につけるには、市場心理の波をいかに敏感にとらえることができるかが大事です。そのためには常日ごろから周囲にアンテナを張りめぐらせて、情報を他人がどうとらえるかをよく考え分析することを習慣化していかないといけませんね。そして、後は行動するのみでしょう。
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