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付加価値の重要性

商売で利益を上げるためには、原価率の計算と価格設定ができるスキルが必要です。原価率の低いものを高く売ることができると簡単に儲けることができるのですが、そうなかなかうまくはいきません。なぜならば、原価が低いものを高く買ってくれる人がいるかどうかだからです。
そこで、付加価値というものが生まれてくるんですね。付加価値をつけることで、通常の倍の値段でものが売れたり、そこにブームが生まれることもまれにあります。飲食店の場合この付加価値がなければ、誰も食べにきてくれません。ただ食べるだけならば家で作って食べたほうが安いからです。特に居酒屋なんかの単価の高いお店は付加価値をつけれるかどうかが勝負の分かれ目となるんです。

それでも飲食店が今まで存在してこれたのは、なんらかの付加価値をお客様が感じているからでしょう。この付加価値をつけれるスキルが経営者にあると、商売は飛躍的におもしろくなり伸びていくことでしょう。

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