飲食店経営において競争で生き抜いていくための戦略を考えていくスキルを向上させるには、まずは最近のほかのお店の情報をこまめにみていくことですね。最近話題になっている戦略は「0円戦略」といい、なにか商品を無料にすることでお客様をお店に呼び込む宣伝効果を期待して行われる安売り戦略です。
ある居酒屋では焼酎を無料にして、高い宣伝費をあまりかけずにお客様を呼び込むことに成功したお店があります。焼酎の原価率は非常に安いので、それをやってもあまり懐が痛まないといいます。それに下手にお店の広告をうつよりかは、非常に目立ちますよね。そうなんですよ、このようなサービスは周りがやり始めてからでは目立ちませんので意味がないんです。いかにはやくひらめいて実行できるかが、経営者のスキルが問われるところですね。
j経営のスキルを上げ、飲食店の運営をうまくいかせるには、まずは他店舗の真似をすること、そして将来的には豊富なアイデアでどこよりも先にいき、目立つようになることが大事なんです。
Copyright 2012 飲食店運営のスキルについて徹底分析 All Rights Reserved.